Carmelo vive la sua infanzia immerso nella grande tradizione pasticcera di famiglia, per cui ha mostrato sin da piccolo un particolare interesse e curiosità. Dai primi anni novanta inizia a lavorare per imparare l’arte e assorbire le conoscenze della tradizione pasticcera mamertina: insegnamenti, minuzie e capacità che non si possono apprendere neanche nel più qualificato dei corsi.

Il 28 Ottobre del primo anno del nuovo millennio apre la propria attività in Corso Luigi Razza numero 53 a Oppido Mamertina dopo l’esperienza ultradecennale maturata in laboratori rinomati del reggino.

Nei primi anni della sua attività affina l’arte della pasticceria aggiornandosi ed apprendendo le più moderne tecniche di lavorazione. Nel 2013 realizza una delle sue creazioni di maggior successo: la torta Mamertina, un dolce creato, nelle sue varianti, per esaltare i sapori dell’amata Calabria quali gli agrumi e l’olio extravergine d’oliva calabrese.

Il Maestro Pasticcere Carmelo Caratozzolo ha da sempre avuto una particolare invettiva nel creare numerose ricette originali come la Mamertina, la Regina dello Stretto o i Liquori artigianali, che gli hanno portano negli anni numerosi premi e soddisfazioni come il premio Fata Morgana nel 2019, Il terzo posto al Puglia Cake Festival o il grande onore di rappresentare la Calabria all’Expo di Milano 2015.

Oggi Le Delizie del Corso di Carmelo Caratozzolo è una pasticceria artigianale che ha lo scopo di trovare una chiave innovativa nella tradizione pasticcera calabrese, con l’imperativo sulla costante qualità dei prodotti e con un occhio di riguardo alle materie prime del territorio.